COPPER FOX RYE 45% 0,7 L

Destylarnia powstała w 2005 roku i jest wyposażona w dwa małe alembiki. W niewielkiej słodowni ziarno jęczmienia słodowane jest przy użyciu drewna owocowego i dębowego. Prezentowana edycja destylowana jest z zacieru składającego się 2/3 lokalnego żyta i 1/3 słodowanego jęczmienia. Dodatkowo w 60% zadymiana jest drewnem jabłkowym a w 40% drewnem wiśniowym. Copper fox ryestarzona jest w beczkach po bourbonie wielokrotnego napełnienia gdzie zawieszone jest zwęglone drewno jabłkowe i dębowe i finiszowana w beczkach po bourbonie drugiego napełnienia. cały okres maturacji trwa 12 miesięcy whisky jest butelkowana bez filtracji na zimno.