Debiutowała w 1988 roku. Whisky starzona w beczkach po bourbonie z niewielkim dodatkiem beczek po sherry. Słód ożywany do produkcji pochodzi z Port Ellen.Jęczmień poczotkowo jest suszony ciepłym powietrzem, później lokalnym torfem do poziomu związków fenoli 35 ppm. Lagavulin był w przeszłości głownie produkowany do tworzenia Johnnie Walkera obecnie 98% whisky butelkowana jest jako single malt.
Dzisiejszy Bulleit Bourbon to w rzeczywistości produkt destylarni Four Roses (sygnowany jednak przez Bulleit Distilling Co.), leżakujący w dębowej beczce od 4 do 6 lat. Jego cechą charakterystyczną jest jedna z największych, bo aż 30-procentowa, zawartość żyta w recepturze. To sprawia, że paleta aromatyczno-smakowa jest szczególnie nacechowana silnymi tonami wytrawnymi. Bulleit Frontier Whiskey jest zdobywcą złotego medalu na San Francisco Word Spirit Competition w 2004 roku oraz czterech gwiazdek (na pięć) wg The Spirit Journal.
Ta wyjątkowa whisky przez pierwsze 14 lat była poddawana starzeniu w beczkach z dębu amerykańskiego, a następne 4 lata w beczkach po 30-letniej sherry Matusalem. Nos emanuje aromatami wanilii i ciemnej czekolady wzbogaconymi o nuty pomarańczy i cynamonu. W ustach kandyzowane cytrusy, kawa, gałka muszkatołowa i goździk. W długim finiszu przewijają się cytrusy, dąb i przyprawy.
Specjalna edycja Glenfiddich, której destylaty przez 15 lat leżakowały w 2 rodzajach beczek: po bourbonie oraz po sherry Oloroso. Wyróżnia się podwyższoną zawartością alkoholu - 51%. Delikatna i gładka o kwiatowych i waniliowych nutach, z odrobiną czarnego pieprzu i przypraw korzennych. Długi i słodki finisz o posmaku pieczonych jabłek.
Jest uznawana za jedną z najbardziej torfowych whisky wśród wszystkich szkockich. Ardbeg 10 jest wypełniona nutami dymu z ogniska i rozgrzanego asfaltu, paleniskowym, smolistym aromatem. Jednak w jej tle można odnaleźć woń morskiego powietrza. Intensywnie dymny smak przełamuje słodycz wanilii i rodzynek, ale również lekki posmak wysuszonej trawy. Na finiszu smak staje się jeszcze bardziej wyrazisty, ale też rozgrzewający. Torfowy aromat długo utrzymuje się w ustach.
Ta podstawowa wersja Dalmore 12 YO jest wizytówką destylarni od niemal 40 lat, znakomity przykład klasycznego single malt finiszowanego w beczkach po sherry. Bogaty aromat ziaren kawy, pomarańczy oraz toffi. Finisz długi z nutą moreli oraz miodu.
Destylarnia powstała w 1836 roku, pierwszym właścicielem był Robert Haya, a od 1865 roku należy do rodziny Grantów. Gorzelnia charakteryzuje się starzeniem destylatów wyłącznie w beczkach po sherry. Prezentowany tu Glenfarlas 30-letni debiutowała na początku lat 90. XX wieku, a w 2016 roku powstała w nowej odsłonie- czerwonej skrzynce imitującej wejście do magazynu. Aromat: suszone śliwki, sherry, rodzynki, prażone migdały, gorzka czekolada, ślady słodu, dębu i skóry. Smak: sherry, wiśnie, figi, suszone śliwki, gorzka czekolada oraz nuty marcepanu, koniaku i dębu. Finisz: sherry, gorzka czekolada, suszone owoce, przyprawy korzenne i nuty spalonej opony.
Old Pulteney jedna z najbardziej wysuniętych na północ destylarni na szkockim lądzie. Swą pracę rozpoczęła w 1826 roku w małej rybackiej miejscowości Wick. Old Pulteney 12YO zadebiutowała w 1997 rok i zajmuje kluczowe miejsce w ofercie destylarni. Whisky dojrzewa orzez cały okres w dokładnie wyselekcjonowanych beczkach po bourbonie. W 2015 rok została nagrodzona srebrnym medalem podczas IWSC. Podstawowa wersja tej destylarni jest bogata w aromaty morskiej bryzy wraz z nutami prażonych kasztanów, finisz jest średnio długi lecz mocno jest wyczuwalne nuty dębu wraz z trawą.
Dalmore Distillery osadzona na północy Highlands w miejscowości Alness, produkuje swoje destylaty od 1839 roku. Prezentowana Butelka odbiega od standardu destylarni który jest finiszowany w beczkach po sherry, w tej edycji Dalmore Distillery zastosowała do końcowej maturacji beczki po Porto pochodzące z winnicy W&J Graham.
Dzięki temu procesowi Dalmore Port Wood w swoich aromatach otrzymał sporo czerwonych jagód, skórki z pomarańczy oraz nut cynamonu.
Dalmore 15YO to tradycyjna szkocka whisky z highlandów, swoją jakość Dalmore zawdzięcza swemu położeniu nieopodal jeziora Loch Morie z którego czerpie wodę do swoich destylatów. Przez 12 lat dojrzewała w beczkach z białego dębu amerykańskiego po bourbonie, a następnie została rozdzielona do trzech rodzajów beczek po sherry - Amoroso, Apostoles i Matusalem - na kolejne trzy lata, a potem finalnie na nowo połączona.W zapachu wyczuwalne owoce jagód oraz pomarańczy, w smaku czekolada z przyprawami, a na finiszu dymne espresso oraz jęczmień.
